Cantucci con Vin Santo

Cantucci con le mandorle

-   Dosi per 4 persone:
   

    300 gr di mandorle
    450 gr di zucchero semolato
    6 uova
    1 buccia di limone grattugiato
    1 bicchierino di amaretto di Saronno
    250 gr di burro o margarina
    1 1/2 bistina di lievito bertolini
    800 gr o 1kg di farina 00 quanto basta.

-  Preparazione:

    Disporre la farina a fontana, unire le sei uova il burro liquefatto lo zucchero,il limone grattugiato, il liquore il lievito e le mandorle quindi amalgamare il tutto formare un panetto non molto morbido e predisporre dei filoncini quindi infornare a forno 180° per circa 30/35 minuti dopodichè tirare fuori i filoncini tagliarli e rinfornarli per circa 20/25 minuti - servire con vin santo.